Manfaat Sayur Kale untuk Kesehatan
Sayur kale dengan nama latin Brassica oleracea acephala ini merupakan jenis sayuran yang mempunyai daun berwarna hijau atau ungu kebiruan. Di Indonesia sendiri, sayur kale masih terbilang belum banyak diketahui dan dikonsumsi ramai-ramai dibandingkan jenis sayur lainnya. Padahal sayuran ini mempunyai segudang manfaat yang tidak boleh ditinggalkan. Berikut ini merupakan penjabaran singkat mengenai manfaat sayur kale.
Sayur kale ini
kaya akan vitamin dan nutrisi. Sayuran kale mempunyai kandungan berupa vitamin
A, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, kalsium, mangan, fosfor, vitamin B1,
vitamin B2, vitamin B3, magnesium, dan zat besi. Kale juga mengandung sedikit
lemak, sehingga kale seringkali dijuluki sebagai salah satu makanan yang padat
nutrisi. Vitamin C yang ada di dalam sayur kale merupakan antioksidan penting yang
mempunyai fungsi vital dalam tubuh. Misalnya berguna untuk produksi kolagen di
dalam tubuh.
Karena sayur
kale mempunyai rendah kalori dan kandungan air yang tinggi, ia memiliki
kepadatan energi yang rendah. Manfaat
sayur kale juga mengandung adanya sedikit protein dan serat. Ini adalah dua
nutrisi terpenting dalam menurunkan berat badan. Selain itu kandungan yang
dimiliki oleh sayur kale juga bisa menyehatkan mata anda. Dua nutrisi yang
dibutuhkan untuk kesehatan mata semuanya sudah ada di dalam sayur kale, yakni
lutein dan zeaxanthin, antioksidan karotenoid.